主通道建在餐厅厨房工作区正中间，通道两侧设工作间，上海螺旋风管厂家价格这类厨房装修设计的工作高效率高过贴墙通道。靠墙通道只有一边设门。即使在很大的餐厅厨房内，只需确保上餐、收残遵守交通法规，能用一条主通道把工作间连通起來，就不必设定两根通道。

确保主通道行驶畅顺。

降低主通道总数，减少通道长短，截弯取直，专业不锈钢风管厂家尽可能使传菜员、收残遵守交通法规，降低商品流通的分歧，畅顺方便快捷，可以提升空间的使用率和工作高效率。通道若有转弯，定制白铁皮风管加工弯道处恰当扩宽，装修隔断多釆用窗户，使转弯处的盲点变成由此可见，不至于产生撞击。

主通道与工作间相连通畅。

各工作间机器设备合理布局要有效，工作间开门的角度要简单通畅。一般匸作间的门应当向内打开，或设移门，防止开门阻拦通道。有进外出的工作间，入料门与出餐门也需要与工作步骤方位一致。

按段设计方案主通道。

主通道一般分成三段：非食品类解决区段、食品类解决区段、上餐区段。每段全是依照食品卫生安全标准设计方案，而且要有显著的交界线与隔断玻璃门，作业区应设计方案防火门窗较小的餐厅厨房即使沒有过道也需要依照生产流程迈向分段进行餐厅厨房过道的一个设计方案。